台南在地人推薦平價沙茶爐，特色湯底熬煮不馬虎。
自從老黃喝到『為了咖啡』的咖啡後
每次來台南不管是洽公，還是旅遊，都一定會安排時間到咖啡店坐坐
然後老黃開心地跟咖啡店老闆聊咖啡經、美食經，而我就在旁邊自生自滅….
(不是啦！其實我愛看書報雜誌勝過跟他們聊咖啡啦XD)
這次因為沒有打算在台南過夜，所以我們待到晚餐時間就離開
我想如果是兩天一夜話，老黃搞不好會待到咖啡店打烊吧~
離開的時間剛好是用餐時間，老闆推薦我們吃非常受台南人歡迎的泰發沙茶爐
這店名取的還真好，念起來感覺好像吃了會『發爐』，噗~
晚上8點多，餐廳裡竟然還有這麼多人用餐
以這高朋滿座的用餐人氣，看來泰發的生意果然非常好啊！
如果天氣再冷一點，想吃個熱呼呼的沙茶火鍋暖暖身子
那無疑是一定要排隊等上好一陣子…..
牆上貼著媒體採訪泰發老闆的報導
這篇是95年的報導，當時泰發經營火鍋店就已經有7年的時間
再算算報導距離現在時間，泰發實際已經營有15年之久
呵呵，好像在解答數學題目喔~
我們點了雙人份牛肉鍋底
另外再加點米血、金針菇、季節蔬菜、炸花枝丸
第一次吃沙茶火鍋，以為湯裡有放沙茶
等服務生端上桌才發現原來湯這麼清澈啊…
然後所謂的牛肉鍋底是指火鍋配料的肉片是牛肉，也不是湯裡有放牛肉熬煮
哈哈！人家第一次吃咩~~見怪不怪啦XDDD
泰發之所以這麼受到在地人推薦，秘訣就在這鍋清爽又獨特的湯底口味
老闆每天用豬腿骨、蔬菜、蝦米、扁魚去熬煮
所熬煮出來的湯頭鮮甜爽口，價格又便宜
也有許多客人都是專程外帶鍋底，再買回家自己加料呢！
服務生送上火鍋搭配的沾醬，其中加了高湯的沙茶醬是一定少不了
不過我吃火鍋很少沾沙茶醬，平常都只沾醬油、醋和蔥花，有香氣就好…
如果蛋沒吃還可退錢喔~
火鍋料我們沒有點很多，因為湯底實在太好喝
光是喝湯就已經喝得好飽囉
花枝丸不錯吃，不過兩個人吃好像有點多
看來火鍋還是要人多，吃起來才有意思啊！
◎小雷碎碎念
難得這篇食記拍的照片不多，畢竟西式料理才是我的最愛啊
下次到台南玩有想吃火鍋的話
泰發獨特的鍋底高湯口味，連在地人都無法抗拒的美味，值得一試唷！
【店家資訊】
泰發沙茶爐
地址：台南市中西區武聖路231號
電話：06-3583697