【食】台北士林。台北圓山大飯店The Grand Hotel‧圓苑江浙料理

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圓山大飯店必嚐國宴級佳餚~蔣宋美齡最愛的經典甜點『圓山御製紅豆鬆糕』

 

吳女士的60大壽指定要在大飯店慶生

做為世上最幸福的兒女,我和阿中決定挑個全台最威的圓山大飯店來為媽咪圓夢~

圓山大飯店,這座14層樓宮殿式大樓五星級飯店,是台北市代表地標之一

來飯店用餐之前,我對圓山大飯店的印象,停留在高速公路上的匆忙一瞥

每每經過總是遠遠地遙望著這座古色古香、雄偉壯麗的巍峨建築

這回也算是托媽咪的福,才有機會走進飯店

一睹此座充滿神祕歷史、建築聞名國際,專門接待外賓的國家級行館

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圓山大飯店創建於民國41年(西元1952年),迄今已有63個年頭

位處於圓山之腰,前臨基隆河、後倚陽明山、東望松山、西眺淡水

整個大台北市景致盡收眼底

這樣得天獨厚的地理位置,足以可見圓山飯店屹立百年氣場不墜的尊貴地位

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飯店內外皆具有中國傳統建築藝術之美

尤其朱紅圓柱與高挑屋樑等古典陳設,更顯建築環境的富麗堂皇

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圓山大飯店除了國際觀光旅館,另外也曾身負重任做為外交談判、國是會議的重要會場

是一個非常有歷史意義的國家級飯店~

目前飯店經營的餐飲服務包含:松鶴餐廳自助式餐點、金龍餐廳廣東港式料理和圓苑餐廳江浙北方菜餚

三種餐點菜色各有各的地方代表特色

但因為自助式包肥餐和港飲平常或多或少都有接觸,這次就來試試未曾體驗過的江浙料理

不過我還是有私心的~~原因是我很想嚐嚐蔣夫人最愛的紅豆鬆糕XDDD

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最初圓苑餐廳的位置是在飯店地下一樓,專賣蔣夫人家鄉口味的北方小點和麵食

84年飯店發生一場大火,於是搬移到二樓閣樓繼續經營

但對於許多鍾愛圓苑的老主顧來說,二樓餐廳的位置並不是相當方便

經飯店幾番考量後決定再次搬遷,選在2015年3月11日這天重新開幕

現在圓苑已經改在飯店大廳一樓右側,同時擴大營業,推出多道經典江浙菜色與台式料理

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雖然我未曾過圓苑用餐,參考網友分享用餐經驗

原本圓苑用餐的四方桌椅,就像專賣北方粥餡餅小館的那種

改裝後都換成合菜式的大圓桌

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用餐前先來張四人版全家福

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圓苑的菜單本像相簿一樣很大一本,還是精裝本唷~

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菜單的第一頁就是介紹蔣夫人最愛的國宴甜點紅豆鬆糕

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茶飲是按人頭計價,每人NT.60

我們點了鐵觀音茶

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百果鴛鴦山藥 NT.400

這道帶有微微黃酒香氣的山藥料理是我們點的全部菜色中唯一的蔬菜

呵呵,可見我們有多愛吃肉XDDD

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紹興醉雞 NT.420

以紹興酒浸漬的雞肉經過冷藏冰凍,雞皮口感變得爽脆不油膩

咀嚼的同時,嘴裡還會散發出濃郁酒香,好好吃~

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絲瓜蝦餃(6粒) NT.240

飽滿內餡因為絲瓜讓肉汁變得更加甘甜,裏頭還有一尾蝦仁耶~

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揚州三香碎金飯 NT.420

看到圓苑的菜單價位,老實說,我們還蠻怕吃不飽的

所以才點了炒飯來充飢,沒想到這炒飯還挺好吃的~

師傅的火侯掌控得剛剛好,米飯不僅粒粒分明,和配料也完全均勻融合

炒飯最怕就是太油,但這裡的炒飯吃到盤底竟然可以不見油痕,實在太厲害了!

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砂鍋二斤一 NT.520

用土雞燉煮的雞高湯,以砂鍋熬煮並加入粉絲、豬肉丸和腐皮包肉

湯頭甘醇鮮美不油,食材的營養全都在湯裡

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冰花煎餃(6粒) NT.260

冰花煎餃光外觀就覺得像件藝術品,裡面包著豬肉、豆腐和蝦子等餡料

外皮口感香酥,內餡飽滿多汁,肉汁味道甘甜又帶有海味兒

多了腐皮入餡,恰好減少幾分油膩,是道特別的北方小點

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蔥油厚片(1個,可切4份) NT.130

蔥油餅也好吃~沒詞啦XD

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香辣牛腩煲 NT.620

別小看這盅牛腩煲,鍋裡的肉筋及牛腩皆已燉煮到十分軟爛入味

是道下飯菜,夠味且辣勁十足,推薦給重口味的朋友

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西湖醋魚 NT.480

用醋、醬油、冰糖等調味料所製作而成的鮮魚料理,多了幾分糖醋的香氣

味道上比清蒸來的重鹹,卻不像炸糖醋魚油膩

魚肉口感細嫩,可惜有一點點的土味~

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秘製鎮江元蹄 NT.620

生日餐當然一定要來上個豬腳啦!圓苑所製作的蹄旁讓我覺得頗驚豔

乍看感覺像是烤乳豬的處理方式

事先浸過醬汁,燒烤過程中味道完全滲入肉裡,即使單吃不沾醬就很美味

白色醬汁以酸醋為主調,有助於提味解油膩

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蹄旁上桌前已經有事先處理,服務生只需要輕輕切開,一點兒都不費力

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圓山御製紅豆鬆糕(2個) NT.180

哇~是我最想吃的紅豆鬆糕耶!!

這裡的紅豆鬆糕兩片為一個單位,大小跟市面蛋糕差不多

紅豆鬆糕剛出爐熱熱時,綿密的鬆糕吃起來口感很鬆軟Q彈

可是鬆糕只要放一段時間變冷了,原本鬆軟口感就會變得硬梆梆

加上中間的紅豆泥也有點甜,多吃容易膩

所以建議不用點多,有嚐到滋味就好~

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用餐可享停車優惠3小時

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用餐結束後,飯店四處逛逛~

大廳上方有個梅花造型的藻井

梅花的中央有五條金龍環繞著一顆龍珠,意味『五福臨門』

藻井內共有23條金龍,這裡的『3』有『升』的諧音,意指步步高升

而16隻鳳凰伴隨梅花,則有一路發之意

沒想到小小的藻井有這麼多的涵義

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走上二樓繼續參觀…

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百年金龍是台灣神社時代所留下

據說在烽火戰亂時,唯獨它毫髮無傷沒被摧毀

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恰好遇上導覽解說,順道參觀避難隧道~

長久以來,圓山地道一直披上一層神秘面紗

這條密道是飯店規劃的緊急逃生路線,在飯店東西兩側各有一條

東側出口通往北安公園全長67公尺,西側出口通往劍潭公園全長85公尺

目前有開放一小段參觀,只是不能溜滑梯XD

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◎小雷碎碎念

圓山大飯店開眼界,我們好像鄉巴佬進城喔>///<

看著父母年齡越來越大、體力漸漸不如從前

再多願望似乎比不過父母親身體健康來的重要

所以更要好好珍惜與家人相聚的時光,這可是再多金錢也買不到的幸福呢~

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【店家介紹】

台北圓山飯店‧圓苑餐廳

地址:台北市士林區中山北路四段1號

電話:02-2886-1818 轉1241

營業時間:午餐11:30~14:30、晚餐17:30~21:30

官網:http://www.grand-hotel.org/taipei/zh-TW/

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