在地人口碑推薦！50年老字號客家粄條店

來到新埔客家庄，一定要嚐嚐道地的客家風味粄條

不過有趣的是，這新埔街上馬路兩側的店家幾乎全都在賣粄條

每間不是打著招牌老店的名號，不然就是掛著媒體名人採訪的紅布條

若想找間真正的老字號粄條店，對觀光客來說並不太容易

尤其現在很多餐廳都靠網路行銷，有的店雖然高人氣，卻不見得是道地口味

所以想要確定是不是在地老店，最好的方式當然就是問問在地人嚕！

今天要介紹給大家的古月阿婆粄條店就是新埔在地人從小吃到大的粄條店~

古月阿婆粄條店沒有新穎的店面裝潢，用餐空間也很普通

但卻是一間經營近50年的老字號粄條店~

煮麵的廚房就是門口的老舊小攤車

小菜櫃裡有海帶、滷蛋、豆干條、肝連，還有店家推薦的客家醃腸

過了中午用餐時間，還是有客人陸續上門

就我觀察來用餐的客群，發現真的蠻多是在地人

為何會覺得用餐的客人多數是在地人，難不成他們臉上寫著『我是新埔人』

呵呵！這很簡單啊，想想如果你是在地人，吃個便餐會畫濃妝、踩高跟鞋、揹大包包出門嗎

這裡很多客人都是自己單獨來用餐，然後穿著輕便，甚至是一件吊嘎

踩著拖鞋趴答趴答，像走家裡廚房一樣，叫碗麵後選個角落位置就坐下來

我們點的餐點….小菜、乾粄條、湯粄條

湯粄條 NT.50

粄條的湯頭和中壢口味不太一樣

我從小吃到大的老巷粄條是用鴨肉所熬煮的湯頭，喝起來味道甘甜不油膩

古月阿婆的粄條湯頭是採豚骨高湯，強調油蔥肉燥味道

兩個地區的風味各有特色，味道沒有絕對，就端看每個人口味上的喜好

我個人偏好中壢老巷鴨肉為基底的湯頭，或許是在地人口味的情感因素吧！

要分辨粄條是不是純米做的，有個簡單的方法

就是看粄條夾起來時會不會容易斷開

純米做的粄條因為沒有添加番薯粉或太白粉，較不耐煮，且容易拉斷

吃起來會有股淡淡米香，口感Q嫩紮實

乾粄條 NT.50

粄條上鋪著滿滿肉絲條，這樣一碗50元銅板價還真是令人歡欣

乾粄條著重於油膏風味，味道鹹了點

海帶 NT.10(一條)、肝連肉NT.60(中份)

小菜點了海帶和肝連肉

一份客家醃腸怕兩個人吃不完，決定留待下回再試試

◎小雷碎碎念

來新埔小鎮~

如果不知道該如何選擇客家粄條店，或是想換換其他口味粄條

可以試試這間新埔人推薦的古月阿婆在地客家粄條老店

雖然我真的還是比較尬意中壢老巷粄條啦>///<

【店家資訊】

古月阿婆粄條店

地址：新竹縣新埔鎮中正路201號

電話：0925-881102

營業時間：09:00~18:00(每週二公休)