來自眷村家鄉好味道，口味道地的老字號川菜館。

口味獨特的成都川菜館位於凌雲街新建的大鵬國宅

據聞成都川菜原本在眷村經營，後來才又遷移到新的地址

川菜館開業至今近30年，老闆和小雷一樣是湖北人耶XD

當然不是湖北人都吃辣，也不是湖北人愛吃辣

之所以會做出這麼道地傳統的川味料理，主要是老闆少年時曾到成都學做川菜

目前餐廳已經傳承到第二代經營

由老闆的兒子繼續為大家帶來最傳統道地的川味功夫菜

店內因為太多人用餐，就不便拍餐廳環境讓大家瞧瞧，那就先上個菜單吧~

餐廳的菜色除了招牌四川眷村菜，也有供應一般台菜料理，滿足不吃辣的朋友

成都椒麻雞 NT.450(大)

這道椒麻雞在大陸四川稱為麻辣口水雞，和泰式料理的椒麻雞大大不相同

白斬雞泡在紅通通的麻辣醬汁裡，雞肉完全吸附醬汁

充滿辛香料的辣醬剛吃下去時辣度還能接受

但漸漸地辣味與麻勁一股腦湧上，那椒麻香氣更是久久不消散，十分夠勁

香酥脆皮鴨 NT.450

能夠將鴨皮炸得酥脆，鴨肉又能保持軟嫩，火候掌控的功夫非常重要

也難怪脆皮鴨堪稱成都川菜的招牌菜

而且這麼大隻鴨子只要450元，真是俗又大碗！！

鴨骨裡以青蔥香蒜填充，再加入多種新鮮香料入味

繁雜製作過程總要耗費好幾小時，想一嚐招牌烤鴨的美味建議事先預訂

鳳梨蝦球 NT.350(大)

乾扁四季豆 NT.240(大)

五更腸頭旺 NT.380(大)

大腸有點少，因為菜盤轉到我的面前時大腸全被夾光了>///<

然後配菜的四季豆剛好和乾扁四季豆重覆

送菜的阿姨很不好意思的說點菜的小姐沒盡責，沒幫我們注意菜有重覆

蒜泥白肉 NT.250(大)

大盤跟小盤的蒜泥白肉只差30元，當然要點大盤囉~

水煮牛肉 NT.420

水煮牛肉是川菜的非常經典的料理

牛肉是在黃豆芽、豆瓣、椒麻、紅油等多樣香料爆炒後的辣味湯所煮熟

湯頭有著濃郁麻辣香氣，上層浮著油亮亮的辣油(哈！有點恐怖)

雖然辣是辣，但喝起來我倒覺得沒有椒麻雞的辣還要來的嗆辣

搶鍋麵 NT.260

小時候老爸下廚煮搶鍋麵時，我總以為這湯麵的名字是他瞎取的

沒想到還真有這道料理，源自大陸北方麵食

搶鍋麵的功夫就在這湯鍋裡的料和麵要炒又要煮

要把握時間將蛋和菜快速翻炒，所以搶又有熗(大火快炒)的意思

酸菜白肉鍋 NT.700

選用與蒜泥白肉同樣的三層肉薄片，湯裡放入大量番茄、蒜苗、白菜

另外還加入豆皮、芋頭等配料，湯頭酸中帶有蔬果甘甜

相較水煮牛肉，這湯頭味道溫和許多

◎小雷碎碎念

吃完重口味的成都川菜滿肚子火辣辣，這時吞點甜食平衡一下剛好

索性就立馬飛奔到小墊子(小墊子是目前我個人排行榜名列前三名的甜點咖啡店^0^)

這回來小墊子又有新發現~~小墊子有新的菜單本了！！！

最早之前小墊子的菜單是描繪在空白A4紙上

後來又改成同樣是A4大小的牛皮紙張，再套上透明塑膠夾保護

現在的菜單質感很不錯哩~

小墊子的自製果醬

這次點了百香果生乳酪蛋糕，好吃喔！

不知道是太愛吃甜食，還是剛剛吃太鹹，不到10分鐘蛋糕快被我嗑完

為了保持一點淑女風度，我留了最後一口給老黃嚐，超貼心的耶，呵呵~

【店家資訊】

成都川菜館

地址：新竹市凌雲街36號1樓之5

電話：03-5235689

營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00

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