【食】新竹北區。成都川菜館‧眷村家鄉口味

j6005

來自眷村家鄉好味道,口味道地的老字號川菜館。

 

口味獨特的成都川菜館位於凌雲街新建的大鵬國宅

據聞成都川菜原本在眷村經營,後來才又遷移到新的地址

川菜館開業至今近30年,老闆和小雷一樣是湖北人耶XD

當然不是湖北人都吃辣,也不是湖北人愛吃辣

之所以會做出這麼道地傳統的川味料理,主要是老闆少年時曾到成都學做川菜

目前餐廳已經傳承到第二代經營

由老闆的兒子繼續為大家帶來最傳統道地的川味功夫菜

店內因為太多人用餐,就不便拍餐廳環境讓大家瞧瞧,那就先上個菜單吧~

餐廳的菜色除了招牌四川眷村菜,也有供應一般台菜料理,滿足不吃辣的朋友

j5995

j5996

j5997

j5998

成都椒麻雞 NT.450(大)

這道椒麻雞在大陸四川稱為麻辣口水雞,和泰式料理的椒麻雞大大不相同

白斬雞泡在紅通通的麻辣醬汁裡,雞肉完全吸附醬汁

充滿辛香料的辣醬剛吃下去時辣度還能接受

但漸漸地辣味與麻勁一股腦湧上,那椒麻香氣更是久久不消散,十分夠勁

j5986

香酥脆皮鴨 NT.450

能夠將鴨皮炸得酥脆,鴨肉又能保持軟嫩,火候掌控的功夫非常重要

也難怪脆皮鴨堪稱成都川菜的招牌菜

而且這麼大隻鴨子只要450元,真是俗又大碗!!

j6006

鴨骨裡以青蔥香蒜填充,再加入多種新鮮香料入味

繁雜製作過程總要耗費好幾小時,想一嚐招牌烤鴨的美味建議事先預訂

j5987

j6001

鳳梨蝦球 NT.350(大)

j5988

乾扁四季豆 NT.240(大)

j5989

五更腸頭旺 NT.380(大)

大腸有點少,因為菜盤轉到我的面前時大腸全被夾光了>///<

然後配菜的四季豆剛好和乾扁四季豆重覆

送菜的阿姨很不好意思的說點菜的小姐沒盡責,沒幫我們注意菜有重覆

j5990

蒜泥白肉 NT.250(大)

大盤跟小盤的蒜泥白肉只差30元,當然要點大盤囉~

j5992

水煮牛肉 NT.420

水煮牛肉是川菜的非常經典的料理

牛肉是在黃豆芽、豆瓣、椒麻、紅油等多樣香料爆炒後的辣味湯所煮熟

湯頭有著濃郁麻辣香氣,上層浮著油亮亮的辣油(哈!有點恐怖)

雖然辣是辣,但喝起來我倒覺得沒有椒麻雞的辣還要來的嗆辣

j5991

j5993

搶鍋麵 NT.260

小時候老爸下廚煮搶鍋麵時,我總以為這湯麵的名字是他瞎取的

沒想到還真有這道料理,源自大陸北方麵食

搶鍋麵的功夫就在這湯鍋裡的料和麵要炒又要煮

要把握時間將蛋和菜快速翻炒,所以搶又有熗(大火快炒)的意思

j5994

酸菜白肉鍋 NT.700

選用與蒜泥白肉同樣的三層肉薄片,湯裡放入大量番茄、蒜苗、白菜

另外還加入豆皮、芋頭等配料,湯頭酸中帶有蔬果甘甜

相較水煮牛肉,這湯頭味道溫和許多

j5999

j6000

◎小雷碎碎念

吃完重口味的成都川菜滿肚子火辣辣,這時吞點甜食平衡一下剛好

索性就立馬飛奔到小墊子(小墊子是目前我個人排行榜名列前三名的甜點咖啡店^0^)

這回來小墊子又有新發現~~小墊子有新的菜單本了!!!

最早之前小墊子的菜單是描繪在空白A4紙上

後來又改成同樣是A4大小的牛皮紙張,再套上透明塑膠夾保護

現在的菜單質感很不錯哩~

j6002

小墊子的自製果醬

j6003

這次點了百香果生乳酪蛋糕,好吃喔!

不知道是太愛吃甜食,還是剛剛吃太鹹,不到10分鐘蛋糕快被我嗑完

為了保持一點淑女風度,我留了最後一口給老黃嚐,超貼心的耶,呵呵~

j6004

【店家資訊】

成都川菜館

地址:新竹市凌雲街36號1樓之5

電話:03-5235689

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

FB粉絲頁https://www.facebook.com/ChengDouChuanCaiGuan/timeline

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *