【食】桃園龜山。鳥地方陝西小館‧牛羊肉泡饃

2015-11-01

j8099

清真回民小吃,陝西十怪之牛羊泡饃大碗賣!

 

大陸地廣物博,有太多人事景物超乎你所想像

就好比飲食習慣,因為地理環境、人文風俗的不同,皆有它奇特的地方

這次要介紹一間位於龜山林口以陝西料理為特色的小餐館,店名叫『鳥地方』

或許大家也跟我一樣,聽到陝西料理立刻對它產生許多問號

不過如果提到『山東槓子頭』,相信很多朋友應該就不會感到陌生

槓子頭是山東麵食的一種,長的圓圓硬梆梆的

吃起來口感強韌富有咬勁,越咀嚼越有麵香味兒

而陝西的饃也大概是這類口感,只不過因為大陸省份不同,有不同的名稱

但其實這兩種麵食的製作方式大同小異,都是用未發酵的麵糰製作再放進爐子烤

話不多說,趕快來看看鳥地方隱藏的陝西好味道吧!

j8077

鳥地方有附設特約停車場,就在店家後方廣場

用餐可折抵一小時停車費

j8078

許多旅遊節目都會提到陝西十怪,牛羊泡饃就是其中一怪

j8079

陝西名產兵馬俑,希望有一天也能去西安瞧瞧~

j8112

店內兩側牆面一邊是菜色參考照片,另一邊是介紹牛羊肉泡饃的由來

簡單來說,牛羊泡饃是清真回民小吃,同時也是黃土高坡陝西代表美食

料理的羊肉湯具有溫補功效,而彈牙有咬勁的饃更是一大特色

這裡還有提到,泡饃依湯的多寡有四種不同吃法

第一種『乾泡』,就是饃煮好碗內無湯

第二種『口湯』,饃煮好吃完後,碗內剩一大口湯

第三種『水圍城』,碗中間是饃和羊肉,然後湯淋在碗四周

第四種『單走』則是將饃烙至全熟,與羊肉湯分開吃

鳥地方的牛羊肉泡饃我覺得比較偏水圍城的吃法

將七、八分熟的饃掰成花生米大小後,再送回廚房加入高湯、牛羊肉、粉絲

j8085

j8086

靠近收銀台的牆面掛有老闆與名人的合照,裡面有很多人我認不出來XD

j8113

鳥地方的菜單本,餐點主要還是以牛羊肉泡饃為主

另外也有供應紅燒牛肉麵、餛飩麵、炸菜肉絲麵、炸醬麵、水餃、鍋貼等較為普羅大眾口味的常見麵食

j8080

j8081

店家貼心地在菜單本內附上牛羊肉泡饃的吃法和料理特色

看完料理解後,對餐點吃起來的口感味道,心裡也就有個底了

j8082

j8083

羊肉泡饃 NT.195

店員先送上一塊圓形饃,讓客人自己動手將饃掰成花生米粒大小

另外店員還提醒我們,掰饃的時候先將饃掰成兩半會比較好掰

而且饃不能掰得太大,太大會煮不熟,當然如果不想自己掰也可以請店家幫忙掰

欸唷~來到這兒就是要親自體驗掰饃啊!不過掰饃前要記得先洗手才衛生喔~

j8087

一開始照店家說的掰成花生米粒大小,接著越掰越大

原來掰饃是一種考驗耐心的工作,噗~

j8088

瞧~我們很享受掰饃的樂趣呢!

j8089

j8090

j8094

掰好饃後店員會再送回廚房,等再次上桌就是一碗美味的羊肉泡饃啦!

j8106

j8107

一碗羊肉泡饃份量挺不小,尤其加了冬粉及羊肉,泡饃滋味變得更加豐富

不過有些朋友可能對羊騷味還蠻抗拒的

我不能保證鳥地方的羊肉湯喝起沒有羊騷味,但至少沒帶皮的羊肉騷味會少一點

尤其我吃完帶皮羊肉後,突然有種處在皮鞋店的幻覺

吳女士形容羊皮味道很像頭皮味XDDD

哈哈哈,就請大家品嚐後自行解讀吧~

j8109

想增添風味,可加入店家特製糖蒜醬

j8111

花生 NT.35

小小一盤頗貴…

j8095

一般麵店很少有清燉牛肉湯,即便有清燉,要嚐到好喝的湯頭也不多

看到鳥地方有清燉的湯品就想點來嚐嚐味道

j8091

清燉羊肉湯 NT.150

羊肉湯裡一樣有帶皮羊肉

而且不管羊肉湯,還是牛肉湯,肉塊都給的還不少

至於湯頭方面,單點湯品會覺得湯頭鹹了點,可是泡饃的羊肉湯鹹度又還好

j8092

清燉牛肉湯 NT.140

牛肉是腱子肉,還有牛筋

j8093

j8098

肉夾饃 NT.130(每份2個)

外表呈現微金黃的白吉饃就更像槓子頭了

不過兩者相較起來,我覺得槓子頭口感比白吉饃更硬些,而白吉饃的內心較鬆軟

肉夾饃裏頭夾的是軟爛不肥的五花肉,搭配蔥絲口味相當清爽

j8096

把外套脫掉,白吉饃的造型看得更清楚

j8104

j8102

老雷口味比較重,所以就DIY自己加了辣椒醬

j8105

鮮肉鍋貼 NT.100(每份8個)

一不小心又點太多,這道鍋貼我就沒吃了

j8097

j8110

j8084

離開時經過飲料店,看到店員裝扮才想起來這天是剛好是萬聖節

記得十年前的萬聖節大概只有幼稚園小朋友會去附近店家要糖果

但這幾年似乎越來越流行舉辦萬聖節派對,許多大朋友也加入萬聖節搞怪裝扮的行列

j8115

◎小雷碎碎念

吃膩台式合菜或是客家料理嗎?換換不一樣口味的陝西羊肉泡饃料理

用味蕾遊覽中華文化,感受舌尖上的中國

j8114 

【店家資訊】

鳥地方陝西小館

地址:桃園市龜山區復興一路292號

電話:03-3186655、03-3979217

營業時間:週一至週日11:00~21:30

官網:http://noodle-fun.etaoyuan.tw/