同窗同學用彼此記憶美味打造個性牛肉麵店。
這次分享位在竹北的桐窗牛肉麵是之前聽豬弟介紹的
是一間由幾個同窗好友所共同開設的牛肉麵店
由於大家對牛肉麵的好吃、美味印象都有彼此的堅持
於是特請飯店主廚整合大家想像的味道，製作出屬於桐窗口味的牛肉麵料理
接下來，就讓我來好好分享一下桐窗的食後心得…..
桐窗的內用座位還蠻具個性，裝潢風格也很現代
感覺很像早午餐咖啡店，而不像牛肉麵店
後方角落有組沙發、音響，看起來應該是店家休息的小空間
用餐這天是假日晚餐時段，全店只有我們一組內用客人
心中難免因為沒有人潮而擔心起來…..不過陸陸續續還是有外帶客人啦
就坐定位，店內服務人員馬上送上一杯暖呼呼蜜香紅茶
紅茶味道有點淡就是
可是在霸王寒流5度的氣溫下，喝起來還是很舒服的
大家知道罐子裡裝的什麼嗎？
這是主廚特別精製提煉的牛油
服務人員還提醒我們，一定要試試清燉湯頭加入牛油，味道會變得更香醇濃郁喔
牛肉麵店還有賣客家菜包耶~
翻開菜單本，第一頁詳細介紹桐窗的成立與由來
牛肉麵湯有兩種口味，分別是紅燒及清燉
紅燒的湯頭較為濃郁味道醇厚，清燉的湯頭因為加了大量蔬果，所以喝起來甘甜爽口
在品項方面店家也清楚標示所用的牛肉來源、部位
像牛肋條、牛小排在一般牛肉麵店都十分少見……
如果是不吃牛肉的朋友也有雞湯麵或是排骨酥麵可以做選擇
小菜 NT.30起
酸香珊瑚草，應該是海菜的一種
這道小菜比較常出現在日本料理店，這是第一次在麵店吃到！
這盤是店家招待小菜涼拌茄子
我一點兒都不愛吃茄子所以一口也沒嚐，但家人吃得很開心
嚴選三寶牛肉麵 NT.220
三寶的牛肉部位有美國小牛腱、澳洲牛筋、牛肚
肉質口感軟爛，桐窗的燉煮功夫還真不錯
清燉湯頭味道雖然清淡但很爽口，而且真的喝得出來有股牛味
無論是牛腱、牛肚，還是牛筋，每塊肉都好大一塊唷
桐窗的麵條是選用來自台南的手工日曬關廟麵
有寬版刀削麵和細版拉麵兩款麵條
如果沒有特別選擇，通常紅燒牛肉湯所搭配的麵條是刀削麵
清燉則是會另外再詢問客人麵條選擇
不過麵條口感少了些Q彈韌度，這是比較美中不足的地方
聽店家推薦加匙牛油嚐嚐味道，果然湯頭變得更好喝
味道有點像泡麵附的油包，我喝第一口就覺得很像在吃味王紅燒牛肉麵XDDD
大家有機會來桐窗記得試試這神奇的牛油
桐窗紅燒牛肉麵 NT.160
紅燒牛肉麵選用的牛肉是來自美國的牛肋條，湯頭喝起來麻麻辣辣味道溫和
雖然桐窗的牛肉麵價格偏中上，但以份量來說，牛肉不僅大塊，數量也很有誠意
算是兼具美味與質感的牛肉麵店
香酥排骨麵 NT.160
桐窗的排骨是使用帶骨厚切豬排，以中藥醃漬後裹粉酥炸
炸排骨與湯麵方開上桌，原本還以為排骨麵應該類似三商巧福滷排骨麵或是豐原排骨酥麵呢！
湯頭方面，排骨麵的湯頭是用土雞高湯所熬製，並加入香菇、金針等蔬菜
口味清甜不油膩，完全走健康路線…
◎小雷碎碎念
整體來說桐窗口味偏清淡，特色在於使用的牛肉肉質軟嫩，部位也比較講究
符合現代人講求少鹽少油天然有機的概念
當然我更希望用心、好的店家能繼續堅持下去囉！
2016.01.24這天全台各地下起雪來，晚上吃牛肉麵，白天湊熱鬧追雪去
就用大山背樂善堂積雪的屋頂紀錄一下吧^_^
【店家資訊】
桐窗牛肉麵食館
地址：新竹縣竹北市文興路一段228號
電話：0983-228320
FB粉絲頁：桐窗