吃在台灣、味在四川。走進老四川，品嚐湯頭香麻的巴蜀美饌
開幕時曾造成火鍋界一陣譁然的老四川，到現排隊熱潮雖有稍稍減少
但用餐時間若沒提早訂位，還是有可能遇到客滿情形
這次來到位於大興西路上的桃園店，店內用餐空間不大，一個起身還很容易與鄰桌的椅子碰撞XD
老四川與鼎王、蜀山饌相同，都是主打川味麻辣火鍋
不過老四川更強調鍋底採用的香料和麻辣湯頭的美味
與服務生點完菜，每桌招待的川味涼粉、開胃小菜、季節性飲品陸續上桌
涼粉浸在紅通通椒麻醬汁裡感覺頗嚇人的
不過味道並沒有想像中來的麻辣，倒是裡頭的花生、芝麻增添不少香氣
飲品是用鐵壺盛裝，拿起來手感挺沉重的
這天的飲料喝起來味道很像茉莉綠茶，微甜
附餐開胃小菜
餐後甜點每人一份刨冰，有烏梅、草莓和百香果三種口味，可添加煉乳
我選的是烏梅刨冰加煉乳，甜甜沁涼的小碎冰剛好緩和嘴裡麻辣氣味
餐廳提供的沾醬內含香菜、紅甜椒、青椒和花生粉等，上桌時是乾料
然後可依個人喜好口味加入火鍋湯攪拌，喜歡吃辣、重口味就加麻辣湯頭，不吃辣則加白湯
如果覺得味道還是不夠，可再請服務生調整
我同事一個人就吃了三碗白飯，還點了一碗醬油！！！
老四川火鍋湯頭只有四川麻辣鍋和養生白味鍋兩款
大部分客人都是點鴛鴦鍋，這樣一次就能品嚐兩種湯頭滋味
紅湯是以植物油炒生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒所煮成麻辣湯頭，口感麻而不辣
至於白湯則是由雞骨架、豬大骨、洋蔥和蔬菜熬煮，湯頭營養又鮮甜
如果想喝湯，建議喝白湯，紅湯比較適合涮煮食材
第一次來如果不知道點什麼火鍋料，可選拼盤組合
服務生也會提醒客人點餐份量，怕客人因為一時開心就拼命點，結果最後反而浪費食物
再說老四川的火鍋配料價位我覺得不便宜哩！
手工丸類拼盤 NT.240、菇類拼盤 NT.260、蔬菜拼盤 NT.190
獨香排骨酥 NT.190
排骨酥上桌時以為是熟食，夾了小兩塊到餐盤上
後來猛然一看，發現排骨酥的菜碟上居然有水，不對！難道是….
(這時吃三碗白飯的同事因為猴急，直接把冰凍的排骨酥給它吃下肚，隔天好像也沒事XDDD)
果然我們真的很鄉下俗，誤以為排骨酥是一道菜
原來人家排骨酥是要放到火鍋裡煮熱才能吃的啊XD
肉類份量適中，肉質口感還不錯，另外吸附飽滿麻辣湯汁的鴨血豆腐也蠻入味好吃的
然後服務生三不五時就來加湯，補鴨血豆腐，服務效率真是一流啊！
健康五花豬肉 NT.290、精選特級雪花牛肉 NT.380、特選去骨雞肉 NT.190
◎小雷碎碎念
久久沒跟老同事一起吃飯聊天，短暫的聚會彷彿回到之前辦公室吵吵鬧鬧的景象
雖然現在通訊軟體很便利，彼此聯絡不是問題
但卻比不上大家面對面來的親切與踏實，是吧？
【店家資訊】
老四川巴蜀麻辣燙
地址：桃園市桃園區大興西路二段34號
電話：03-3161136
營業時間：11:30~凌晨01:30