享受食材的樂趣，滿腔熱忱的男子漢暖心手感義式料理
最近有太多美食迫不及待想要跟大家分享
一連發了幾篇早午餐咖啡店，不說大家都膩了，連我自己也都快詞窮
這篇就來換個口味，分享近日讓我和豬弟讚不絕口的義式餐酒館！
位於新竹市東光路的La Piola 49是去年年底才開幕的義式餐酒館，主打新鮮食材手作創意義式料理
它鄰近忠孝大潤發，附近有路邊停車格、公有停車場，若是開車前來用餐，停車不是太大問題
不知道大家是不是和我一樣覺得義式餐廳的店名唸起來饒舌、不好記
所以每次到義式餐館用餐前我都會先google它的中文意思，知道中文意思後就比較容易記憶
而且有時從店名大致可了解餐廳經營型態或是料理以哪些地方特色菜為主
就像這篇要跟大家分享的La Piola 49，在店家臉書有提到La Piola唸做拉皮ㄛ拉
是義大利北部皮耶蒙特方言，指的是『有提供地方美食與酒類飲品的餐酒館』
而49除了是餐廳地址的門牌號碼
另個意涵是代表義大利人生活不可缺少的『食物』與『葡萄酒』！
La Piola 49用餐環境簡約，且相較一般餐酒館採光明亮許多
搶眼的藍色餐椅搭配咖啡色系木質餐桌，充滿地中海式蔚藍海岸風格
不過每個人喜好不同，有的人喜歡在昏暗的燈光下，聽著音樂呢喃，享受慵懶放鬆的氛圍
有的人則喜歡像La Piola 49這種適合多人聚餐、舒適自在的用餐環境
每張座位底下備有置物籃讓客人方便放置物品
別小看這樣一個不起眼的貼心舉動
有時候店家小小的用心，就足以讓客人留下大大的好印象
餐廳共有兩層樓，二樓除了是用餐區，還可作為聚會包場的會議空間
誰說開會一定要一成不變待在辦公室
近年越來越多公司將開會地點移師到民宿或餐廳，就是要跳脫陳舊思維
在不同環境下激發出更多創意點子
La Piola 49提供許多豐富美味義式餐點
有開胃小點、義大利麵、燉飯、甜點、飲品和酒精飲料，週一至週五還有推出商業午餐套餐
以目前新竹地區消費環境來看
講究食材新鮮、強調製作工序，料理結合地方特色的La Piola 49
在餐點價格方面還算平價，份量也是挺有飽足感的！
前方櫃檯下方還有期間限定料理隱藏菜單，也算是主廚創意隱藏版料理
因為不是常態性菜色，加上製作過程費工費時，數量有限，建議一定要列入必點菜單選項！
對了，La Piola 49臉書有詳細的期間限定新菜介紹
喜歡嚐試不同風味、創新義式料理的朋友可加入La Piola 49臉書
這樣就能隨時關注La Piola 49新菜上桌的最新動態嚕！
在義大利，油醋醬汁是餐桌上常見的沾醬，用來沾麵包或生菜都很好吃
油醋醬的製作方式很簡單
將初榨橄欖油和陳年紅酒醋依比例調在一起就可以做出地中海義式沾醬
尤其搭配手工麵包，沒有沙拉醬的油膩感，反而有著迷人葡萄酒香氣呢！
蔬菜培根清湯 NT.80
湯品口味不固定，這天主廚例湯是配料相當豐富的蔬菜培根清湯
雖然這碗湯名稱為清湯，可是它卻一點也不清
湯匙撈起來滿滿都是料，湯頭濃郁爽口，我喜歡
油封豬舌佐鮪魚醬 NT.160
提到油封料理，自然就會聯想到法國南部經典傳統料理油封鴨
這是法國傳統料理保存食材的方式，先用鹽將肉類醃製入味、達到防腐效果
接著透過油脂將肉完全密封包覆，經過6、7個小時長時間低溫料理，以隔絕空氣，保留肉質鮮嫩
La Piola 49則是用豬舌來詮釋法國百年傳統料理，再佐鮪魚醬、芝麻葉、油漬蕃茄乾增添風味
單吃豬舌可能會覺得口味有些單調，搭配鮪魚醬口感方面多了些滑順層次
只不過一般餐廳很少會把肉類與魚類兩種食材搭在一起料理，油封豬舌與鮪魚醬兩者風味竟是這麼契合
好吧！既然這麼費時又搞工的法國名菜在La Piola 49就能吃到
那省下來的法國機票就再多來幾盤豬舌吧XDDD
酥炸中卷佐塔塔醬 NT.220
非常適合做為下酒菜的酥炸中卷在La Piola 49口味也變得很義式
其中少不了這道料理的靈魂『塔塔醬』
塔塔醬是西式海鮮料理最常見運用得佐醬，不管是搭炸魚排、炸花枝丸都非常對味
La Piola 49耍了點小心機，刻意多了水煮蛋白碎末
在咀嚼Q彈魷魚的同時還能品嚐到塔塔醬細膩口感
鮮蝦馬鈴薯麵疙瘩佐杏仁甜椒醬 NT.280
這道期間限定料理是以手工桿製馬鈴薯麵疙瘩搭配Romesco、鮮蝦所結合的西班牙風味料理
以馬鈴薯起司及少量麵粉製作的麵疙瘩強調麵糰鬆軟口感
紅通通的料理裡面還藏著四尾去殼鮮蝦呢！
而Romesco是西班牙南部加泰隆尼亞傳統醬汁，使用杏仁、番茄、甜椒、橄欖油等食材製作而成
盤中還有杏仁碎末、番茄乾讓整體風味更豐富
香濃南瓜燉飯 NT.220
香甜南瓜加入奶油與米粒燉煮到軟爛透味，米飯吸附南瓜飽滿醬汁，香氣濃郁
燉飯裡保留了塊狀南瓜，另外還有杏仁堅果角末，口感方面十分具有層次
如果吃膩了大魚大肉想換換不一樣的蔬食口味，我推薦這道美味又健康的南瓜燉飯
冰奶茶 NT.80
La Piola 49在飲品用料也很講究，冰奶茶是以阿薩姆、伯爵紅茶加入鮮奶所調和
不使用合成奶精，奶茶本身無糖，喝起來是紅茶與鮮奶的原味，味道稍嫌淡了點
拿鐵 NT.80
咖啡上層的圖案是愛心還是桃子？也太可愛了！
La Piola 49的拿鐵聞起來帶有迷人榛果風味，入喉後嘴裡散發甜甜焦糖香
因為我實在太好奇那個拉花圖案，一問之下才知道這拉花是剛學的，哈哈哈
不過拉花美不美倒不要緊，重點是咖啡要好喝
La Piola 49是少數幾間料理好吃、咖啡又好喝的餐廳
所以來La Piola 49除了餐酒，咖啡也是不錯的選擇
柳橙白巧克力慕斯 NT.80
口味清爽的柳橙白巧克力慕司也是期間限定甜點
酸甜柳橙搭配甜而不膩的白巧克力慕斯，表層滑順緊實
連我這種平常不太吃慕斯的人都覺得好吃，喜歡香堤鮮奶油口感的朋友一定要把握限定時間
◎小雷碎碎念
La Piola 49的每道料理有著主廚們對食物滿滿熱忱與堅持
除了運用許多在地食材來展現餐桌上的美味，同時更注重製作工序與食物保存
對於食材La Piola 49可以拍胸肯定絕對是新鮮季節性
至於料理也都是經過幾位主廚無數次討論修正，口味確認後才呈現在每位饕客的面前
在La Piola 49我看見主廚對食材的尊重及料理的用心，或許這也是愛台灣的另種體現吧！
【店家資訊】
La Piola 49義式小館
FB：https://www.facebook.com/Lapiola49/
地址：新竹市東光路49號
電話：03-5750217
營業時間：週二至週日11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休)