【食】宜蘭三星。大洲魚寮・無菜單創意料理(海鮮、燒物)/日式庭園景觀餐廳

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無菜單日式庭園景觀餐廳, 創意魚料新鮮上桌

 

接著下個月又要帶肥森要去宜蘭玩,翻開肥森上次去宜蘭的紀錄原來是今年跨年啊

不想拖稿太嚴重,我還是趕緊補上肥森今年年初與我們的宜蘭跨年之旅…

說到宜蘭美食,當然不能錯過宜蘭現在最盛行的無菜單料理

位於三星鄉上將路上的大洲魚寮開業至今有一陣子,去叔叔家雷院子都會經過

白天還不顯特別,到了晚上屋子裡隱隱露出點點燈火,感覺就像個遺世獨立的小村落

雖然我喜歡它夜晚的氛圍,但因為想好好參觀大洲魚寮的環境,所以選擇享用午餐

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大洲魚寮餐點是以海鮮、燒物為主的無菜單料理日式庭園餐廳

與位於員山福山植物園山腳下,以無菜單台菜料理為知名的野夫炊煙是同個老闆

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魚寮是早期漁民搭建的簡易工寮

餐廳雖取名為魚寮,但建築與環境佈置可是一點都不簡陋

穿過竹林小徑,宛如來到一處與世隔絕日式庭園,環境幽靜、遠離塵囂

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庭院處處都有餐廳用心規劃的細節

被樹包圍的綠意與充滿禪意的造景,增添幾許靜謐氛圍

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人都還沒走進餐廳,光在戶外庭院我們就拍了不少照片

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紅磚牆搭配木質桌椅,室內裝潢十分古色古香,一眼望去是半開放廚房

客人可選擇面對工作台的座位,用餐同時欣賞廚師精湛廚藝

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循著服務人員腳步,我們被安排在邊側玻璃屋景觀座位

餐廳座位不少,有吧台桌、四人方桌,還有適合朋友家人聚餐的多人長桌

假日用餐人潮多,建議預先訂位比較保險

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大洲魚寮的菜單不多不少,就這麼一張,採套餐方式呈現的無菜單料理

每客套餐單一價980元,需加收10%服務費,無刷卡服務

菜單上標有當日用餐日期,菜色每日更換,前後共有10道

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大洲魚寮還有一個地方很特別就是大家的餐桌墊都長不一樣,而且設計的好精緻

這麼漂亮的餐墊還真會讓人捨不得用髒呢!

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用餐時間剛好肥森在睡覺,我們可以輕鬆享用午餐~

寫到這裡突然懷念起肥森四個月以前還不會翻身的時光,躺在推車裡就能乖乖睡上好幾個小時

再看看身邊即將快滿一歲的半獸人,終於了解宅女修昂的心情

當寶寶會翻身、會爬、會開始移動步伐時,果然是件很恐怖的事(拍胸怕怕)

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前菜鮮蔬果蘿蔓沙拉是與在地小農合作,使用無農藥與化學物所栽種有機無毒蔬菜

再佐胡麻和風醬,口味清爽又提香,只要是涼拌料理搭上胡麻醬都會變得好好吃

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注重產地來源,講究食材新鮮的季節生魚片包含來自南方澳的鰹魚、紅甘和挪威鮭魚

手打芥末泥襯出生魚片的鮮甜細緻

再認真一看才發現小點花枝卷和微炙干貝原來隱身在盤中

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以有機蔬菜味噌湯底所熬煮火鍋湯品採多人共享方式提供

內容有三星蔥、梅花豬肉片、鮮蝦、淡菜貝,湯頭鮮美好喝

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烤物有明太子雞翅、糯米椒、中東椰棗夾烤核桃、碳烤日本九州帆力貝

經過龍眼木碳烤,食物多了一股迷人獨特香氣

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雞翅內夾著飽滿明太子,吃進嘴裡嗶嗶剝剝好過癮

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清口小飲有三款,玫瑰蘋果醋、聖女小番茄汁和來自埔里養生黑木耳汁

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加點的日本清酒,雖然量不多,但喝起來挺香醇的

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炸物是酥脆外皮口感綿密的古早味芋頭金磚

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接下來進入整個套餐最高潮的主餐部分

主餐有五種選擇,有清蒸石斑魚、碳烤馬頭魚、醬燒紅目鰱魚、柚香櫻桃鴨、碳烤牛沙朗

可依個人口味或品肉喜好來做挑選~

這裡的食材都是餐廳當日至漁港挑選,在食材方面絕對可以拍胸保證在地新鮮

碳烤馬頭魚,在日本,人稱甘鯛的馬頭魚可是東北角南方澳的高檔鮮味

味道上帶有蝦蟹風味,細緻肉質最適合以乾煎料理方式食用

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柚香櫻桃鴨,宜蘭招牌的櫻桃鴨搭配酸甜金桔,成了大洲魚寮創意料理

鴨肉肉質肥嫩多汁,金桔剛好有助解膩

但畢竟大洲魚寮是以魚料理出名,櫻桃鴨的美味程度還是略遜一籌

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碳烤牛沙朗,牛排的份量不小,剛剛好的五分熟口感,保有肉質的軟嫩

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清蒸石斑,透過清蒸方式不僅可嚐出食物原味,更能表現肉質鮮甜口感

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甜點部分我們選了冰心綠豆皇和檸檬優格鮮奶酪

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餐後飲料選擇性豐富,有各式冷熱飲咖啡、健康有機蓮花茶、梅子醋和新鮮現榨限量奇異果汁

就用滿滿甜點和飲料來做這頓佳餚尾聲

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順帶介紹大洲魚寮的哺乳室

我覺得餐廳可以做到像大洲魚寮這樣育嬰用品設備俱全,環境佈置溫馨的育嬰空間就真的很棒了

小小的育嬰室別說基本的尿布台、濕紙巾、沙發座椅,就連洗手台、消毒酒精、音樂播放器也都設得想到

唯一可惜就是哺乳室在吸煙區旁邊,加上哺乳室忘記是沒空調還是冷氣很弱,寶寶喝奶時必須打開門窗通風

所以哺乳室最後變成二手吸菸區XD

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帶行動保母出門的好處…我媽最常說的一句:這到底是誰生的小孩

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自從肥森出生後,帶爸媽出遊的機會也變多了

殊不知乖女兒只想把小人往外丟外公外婆,哈哈

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◎小雷碎碎念

大洲魚寮的料理就像是場美麗的五感體驗

來宜蘭享受一趟漫遊輕旅,品嚐慢食好滋味,不用安排過多行程

當然這也是肥森出生後讓我獲得的體會,慢活、慢食、慢遊才能好好欣賞眼前風景

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【店家資訊】

大洲魚寮

FB:https://www.facebook.com/dacho.seafood

官網:dacho.myweb.hinet.net/

 

地址:宜蘭縣三星鄉上將路二段888號

電話:03-9559110

營業時間:週一至週日11:30~14:00、17:30~21:00(週二公休)

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