【食】新竹竹北。紐約新和食(壽司窩Sushi Vogue)・創意日本料理

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日本料理創意美式混搭吃法,顛覆傳統壽司新味覺

 

好久沒吃日本料理,想說今年是老黃第一次過父親節,總要吃點不一樣的餐點來紀念

不過老黃並不是個重視過節的人,對選擇餐廳也沒太多意見,既然他如此隨性那我就自肥一下

『紐約‧新和食』是放在我口袋許久的日本料理餐廳名單之一(我的口袋大概塞有上百間餐廳吧)

這裡的餐點突破傳統壽司、生魚片按部就班、規矩不紊的呈現方式

改以繽紛色彩結合西式擺盤,用混搭食材嚐出食物的美味,這就是紐約·新和食所帶來的奇異魔力

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紐約‧新和食(壽司窩Sushi Vogue)的主廚是旅居紐約的華僑

在紐約有多年擔任日本料理餐廳主廚的經驗

據說是為了孩子的教育,加上對故鄉思念,所以全家回台灣開了日本料理創意餐廳

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來之前已經先訂好位子,當店員引領我們上二樓用餐時,我突然瞪大眼

因為訂位時有特別跟店家表示我們有帶嬰兒推車,加上肥森的推車頗重

如果可以在一樓用餐,我們是絕對不會想扛一台戰車上二樓,不過還好事實證明是我們多慮了!

因為餐廳店內備有電梯,對於行動不便的老人婦孺來說不用爬樓梯上下真的是很方便呢!

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紐約‧新和食的裝潢及餐桌椅以暗黑色為主調

搭配穿插幾張紅綠亮眼色系餐椅和色彩繽紛掛畫,使餐廳跳脫日本料理店傳統印象

改以美式夜店酒吧風格,與餐廳料理融合美式手法完美呼應

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翻開菜單第一頁是關於主廚的簡介

從字裡行間的文字敘述大概了解料理特色體現紐約、日本和台灣三地飲食特色

也讓我對接下來的餐點引起高度期待!!

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菜單裡的圖片菜色看起來好美味,搭配新潮菜名好誘惑人啊

如果你和我一樣具有選擇恐懼症,看到這菜單應該會在角落抱頭痛哭吧!

(還好是跟老黃來用餐,他永遠在我脫口點餐前先喊卡,不然又會點到滿滿一桌菜)

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放兩張充滿父愛的照片,看在父親節用餐的份上,這篇版面就送給老黃

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蜆蒜湯 NT.120

目前沒有蜆,所以主廚幫我們把蜆蒜湯換成蛤蜊蒜湯

其實單純的蛤蜊湯就很好喝了,清甜甘醇,加了大蒜又多了另層耐人尋味迷人風味

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牛肉青蔥捲 NT.240

牛肉薄片包裹著新鮮蔥段與莫札瑞拉起司,好潮的吃法

軟嫩牛肉入口肉汁滿盈,搭配軟綿濕潤莫札瑞拉起司口感,美妙滋味回味無窮

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炙燒比目魚邊 NT.120、馬糞海膽 NT.240、鮭魚肚 NT.90

這盤由老黃個人獨享,我雖然沒吃但拍照拍得好開心(是不是好太太呀XD)

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德州卷(5片) NT.280

紐約‧新和食的壽司根本就是藝術品來著,兼具色香味,完全美到一個不行!

味道清爽的德州卷是以生菜葉包裹酥炸軟殼蟹、酪梨和小黃瓜絲,漸層配色很適合夏天

香Q壽司米與酥脆軟殼蟹口感層次十分豐富

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看到外層紅色細絲驚呼以為是番紅花,看了菜單原來是辣椒啊XD

不過這細絲辣椒吃起來可是一點兒也不覺得辣,恣意散佈在白色米飯外更顯美式料理的隨興呢!

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火山卷(8片) NT.420

當初就是這座火山燒到我,不得不說我是為它而來

火山卷的特色就是以多種生魚片包裹紐奧良辣鮪魚和蘆筍內餡

最後再撒上滿滿天婦羅麵衣、多種魚卵,並淋上特製醬汁而成,澎拜的外觀藏著主廚的細膩

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或許有些客人會覺得生魚片沾著醬汁就吃不出魚肉肉質的甘甜

但紐約‧新和食的料理精神就是將美式料理結合法式料理手法

採用新鮮蔬果每日現做特調醬汁,搭配精心創意擺盤,打破日本料理嚴謹上桌制式成規

而滿滿天婦羅麵衣更是增添酥香口感

不過我個人認為,吃習慣傳統日本料理對於壽司沾滿醬汁的新式吃法或許是個心理挑戰XD

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◎小雷碎碎念

好久沒來個三人合照,阿不過肥森的表情實在讓媽媽我滿頭黑人問號

想想老黃至少不需要在人前扮猴子吸引肥森注意,這部分的成長歷程頗讓媽媽感到欣慰

好啦!媽媽眼中永遠只看得到小孩,總是愛小題大作!沒辦法,這就是天生母性

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【店家資訊】

紐約·新和食(壽司窩Sushi Vogue)

FB:https://www.facebook.com/sushivogue

地址:新竹縣竹北市自強五路161號(成功十一街轉角)

電話:03-6685295

營業時間:

週一至週四11:30~14:30、17:30~21:30

週五11:30~14:30、17:30~22:00

週六11:30~15:00、17:30~22:00

週日11:30~15:00、17:30~21:30

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