日本國際認證壽司職人，究極新鮮美味手作日本料理。
與爸媽迎接2018新年的宜蘭輕旅行，這次住宿選在位於宜蘭員山的好春好然，行程出發前我每天都在注意天氣預報，心裡也有個底，一定避不開濕漉漉的下雨天，反正既然遇上下雨天，行程當然也就沒啥好規劃安排的，簡單就是第一天出發，慢慢摸到宜蘭享用午餐，回民宿前若有時間就先找間咖啡店坐坐，如果午餐吃太飽就直接進民宿休息等吃晚餐。哈！很廢的行程規劃吧，不過爸媽已經很習慣我安排像這樣如此free的行程。
午餐選在同樣位在員山鄉的和田食堂用餐，是一間庭院日式料理餐廳，離民宿好春好然蠻近的，可惜下雨，不然飽餐後在戶外逛逛、拍拍照也不錯！
從餐廳獨具個性的佈置，看得出餐廳老闆不凡品味。紅磚平房有著耐人尋味鄉村農舍的樸實感，頗富創意的古董門板改造為餐椅、老舊毛玻璃窗框成了椅背，若不是日式旗幟小物點綴其間，質樸的原木櫥櫃及桌椅陳設倒也挺像是間中式餐館。
要『如何正確食用握壽司？』我覺得這部分還蠻重要的耶，尤其近年國人進出日本旅遊的次數不斷攀升，飲食方面難免會接觸到生魚片，即便不出國，平常在國內參加喜宴聚餐，餐桌上或多或少也會出現生魚片料理，當然每個人有飲食喜好，就算不嗜生魚片，無聊等餐的同時，看看店家張貼的說明，增加生活知識，了解一下日本人餐飲文化這樣也很好啊！大家不妨可以參考一下。
入位前可先參考店家菜單，餐廳提供握壽司、定食料理、壽喜燒和單點生魚片、和風沙拉、一夜干及味噌鍋，餐點皆為現點現做。定食的附餐均含小菜、烤物、茶碗蒸和味噌湯，味噌湯自行取用，其餘隨餐附上，店內消費每人低消320元，12歲以下220元，店內不收取服務費。
肥森算是坐得住的老嬰兒，出門外食乖乖坐在位子上一個小時沒問題，只是之後的半小時就會開始扭動身軀，吵著要下來走走，所以每次拍完照我都以飛快的吞食速度將食物塞進嘴巴，上半場由老黃先餵食，下半場再換我接手，食不知味是常有的事XD。所以帶爸媽出門也是有好處的，就是有人能幫忙照顧小孩，至少對愛拍照的我來說可以不疾不徐拍好照片、安安穩穩吃頓飯，這是多珍貴的恩惠啊！
鮭魚親子炊飯 NT.480
如果不吃生食，和田也是有熟食料理可選擇，像肥森還小，我們沒讓他吃生食，就點這道鮭魚親子炊飯。以鑄鐵平底鍋端上桌，除了吃到炊飯美味還可嚐到香酥的鍋巴飯，搭配醬燒香嫩鮭魚，還有入口Q彈的鮭魚卵，好好吃呢！
針對定食料理方式的不同，所搭配的小菜也隨之不同。像這道鮭魚炊飯料理，因為鮭魚已經是以醬烤方式烹飪，所以呈現的附餐就搭配日式涼拌小菜及蝦卵沙拉，茶碗蒸則是固定出餐。
蒲燒鰻定食 NT.680
菜單沒有特別註明蒲燒鰻是否為全熟料理，不過看媽媽點來吃，暫不論蘿蔓，內容好像也沒什麼生食。蒲燒鰻油脂豐滿、肉質細致，媽媽邊吃邊稱讚，爸爸則是在一旁盯著木盆裡的蒲燒鰻，其實爸爸本來也要點蒲燒鰻定食，後來硬是被我改成生魚海景蓋飯，想說爸爸平時吃東西不挑，換吃個生魚片蓋飯讓他嚐嚐魚肉的鮮美與甘甜，沒想到爸爸吃不慣冷食，直說他吃到肚子好冷啊，哈哈哈。
江戶前握壽司(10貫) NT.880
我們平常外食很少吃生魚片，可是老黃又有張挑剔、龜毛、享受食物原味的嘴，看準和田的料理講究現點現做、堅持食材新鮮度與製作工序，不囉唆，立馬點個10貫的握壽司來吃吃，經老黃毒舌評論，果然尚青、厚呷！
生魚片搭配的小菜沙拉換成烤魚。
極上生魚海景蓋飯 NT.580
這碗就是幫爸爸點的海景蓋飯，整碗滿滿的生魚片，而且光看蓋飯內容物外觀就覺得好吃又超值！是道適合喜歡吃生魚片，但又覺得單吃生魚片很空虛，需要配白飯才會有飽足感的朋友，但前提是要能接受生冷食物啦XD。
魚雜味噌鍋 NT.380
沒注意看定食有附味噌湯(而且還是無限喝到飽)，結果就給它點了這麼大一鍋，老闆應該也覺得我們白目吧，有免費的湯不喝還花錢點了一大鍋，嗚嗚。還好湯裡的魚肉和配料不少，我們吃得好飽好滿足。
溫清酒 N.120
天冷時喝杯溫清酒心暖胃也暖和了，但我不懂清酒的美味，只曉得好米才能釀出好清酒。
餐後甜點是溫溫熱熱的紅豆湯淋上些許鮮奶油佐玉米脆片，甜而不膩的紅豆湯品為這頓豐盛的日式美味料理劃下句點。
◎小雷碎碎念
喜歡手作溫度的朋友，宜蘭的確是個不錯的地方，好山好水又有眾家無菜單料理餐廳，從中式、西式到日式，匯集各家主廚用心製作的美味料理。在和田食堂我們看到老闆對食物的堅持與專業，一人廚房讓所有來用餐客人五感皆得到享受，就像入店前的告示板寫道：『不耐等候請勿進』，幾個字寫的灑脫卻也說的實在！
【店家資訊】
和田食堂 FB
地址：宜蘭縣員山鄉惠好村惠深一路55號
電話：03-9220008
營業時間：週一至週日11:30~14:00、17:00~20:00（最後收客18:50，每週二公休)
備註：預約制/無菜單/不收服務費/低消每人380元，小孩12歲以下220元
◎最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主。