老麵製作低溫發酵，歐式麵包新食感概念店
HOI x 山語喃喃，位於竹北成功十一街，是「山語喃喃烘焙工作室」創立的新餐飲品牌概念實體店，除了將網路販售的手製麵包結合實體店面，同時也提供以自家麵包製作的美味三明治輕食早午餐，在新竹地區其實蠻少見到這樣的經營模式，HOI x 山語喃喃的出現，對愛吃麵包的我來說彷彿就像一道曙光，另外這一帶附近還有最近網路上人氣非常熱門的藍豆咖啡與Seed Bakery麵包籽烘焙店，看來莊敬南路、文興路未來又將會是竹北另個美食戰區。
以上這幾間都是近期吃過覺得還不錯的店家，之後陸續再與大家分享！
店面入門口是大片玻璃窗，內凹門面設計，若沒特別注意，車子開過去還容易錯過的。內用裝潢區空間挺寬敞，明亮、簡約純白色系搭配滿室綠意植栽，大量陽光從玻璃窗灑落，坐在室內有如在戶外般舒服自在。
我在店家IG找到這段話，轉貼分享出來，讓初次見到HOI的朋友增加些許了解：
關於店名HOI，是荷蘭文打招呼的用語，即為Hi或Hey的意思，有點隨意的感覺！和我們創立這家店一樣，希望麵包與餐點的風格帶點隨性及創意，如果你在不同天來我們這用餐，可能會吃到不同種類麵包所製作的三明治，希望能把平實的三明治料理增添更多樂趣！
目前週三不供餐只出爐麵包，並會在出爐前兩天於粉專公佈麵包品項，有興趣的朋友可私訊訂購，現場偶爾也會有少部分麵包來作販售，不過品項就沒有固定了。
內用座位數沒有很多，大約可容納25人左右，才剛開幕用餐時間一到就客滿，大家美食嗅覺都好靈敏喔！
菜單品項有三明治、沙拉、飲品。延續麵包料理精神，以三明治為餐點主軸，並提供多種口味作選擇，麵包則依當日出爐種類進行搭配，有可能是老麵貝果，有可能是堅果餐包，或者是湯種吐司、特製巧巴達，豐富變化，讓每次來用餐都有不一樣的創意與驚喜。
內用有低消100元的限制，但整體餐點價格非常經濟實惠，先不說店家使用的是自製手工麵包，光是自醃餡料和水耕蔬菜，就足以收買我的心，更何況以價格來說實在是佛心來著。
鴉片牛五花 NT.110
法國粉液種所製作的漢堡麵包咬起來十分具嚼勁，裡面夾著來自牧大畜牧場的古早蛋、黃金泡菜、自家醃製牛五花肉片，還有清脆可口的水耕蔬菜，特別在食材品質上做安全把關。口味方面走平實路線，主要以滋味香甜的黃金泡菜做提味，再佐胡椒香料和起司屑屑點綴，味道不會過鹹，也不會過份油膩，讓大家不僅吃進美味也吃進滿滿健康。
Hoi 隨意烤 NT.145
Hoi 隨意烤是以當季蔬菜食材隨意拌炒後，塞進加了老麵及全麥麵粉製作的歐式麵包裡，然後再將上層舖上滿滿的帕瑪森乳酪去加熱，麵包裡夾入熱呼呼的番茄、洋蔥、雞腿丁內餡，味道吃起來很熟悉，就像在吃比薩。
宇治抹茶拿鐵 NT.90、咖啡拿鐵 NT.90
飲料稱不上好喝，表現卻也還算順口。那天飲料先來，餐點後面陸續才上桌，想和食物一起入鏡，結果最後等到飲料都消泡了。
花生巧遇蕉厚吐司 NT.70
唯一款甜口味餐點，底層湯種豆漿厚片吐司搭配新竹福源花生醬、巧克力醬及香蕉切片，經過烘烤後的後吐司表層香香酥脆，內部依然保留鬆軟口感，花生醬吃起來鹹甜鹹甜，雖然前面漢堡已經吃得很飽了，但遇上這道甜點還是忍不住吃光光。
◎小雷碎碎念
很喜歡歐式麵包的麥香與手感風味，尤其應用在三明治上的早午餐店，這讓我想起之前的『KEEP EAT SIMPLE 自在食』，同樣使用關係品牌的麥pane bakery麵包來製作日常美味料理，不過很可惜敵不過大環境餐飲市場的激烈競爭，已在去年7月結束營業，好在麥pane bakery還存在，一直以來也是我經常光顧的麵包店，HOI x 山語喃喃的出現又看到竹北的餐飲有些突破，不再只是拍照網美店，而用心在食物上更是消費者所嚮往追求的。
【店家資訊】
地址：新竹縣竹北市成功十一街17號
電話：03-6688036
營業時間：週一至週五09:00-14:00、週六及週日09:00-16:00（週二公休、週三不供餐只出爐麵包）
備註：內用低消每人100元，無收服務費/目前暫不提供訂位服務/假日用餐限時90分鐘
◎最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主。