在婚宴前，都會先來個試吃

如果對菜色烹調方式或出菜順序不滿意

還可以趁這個時候與家人及總舖師協調

通常有些新人也會在試吃菜色時

先邀請當天會忙上忙下的招待

因為婚宴那天，招待是沒有時間好好坐下用餐的

第1道~~龍蝦海陸大拼盤

不過就是生魚片、油雞、海蜇皮之類的冷盤菜

好吃不好吃其實都差不多

冷盤菜之所以取勝關鍵，就必須贏在盤飾與顏色

而要壓住賓客的胃，就要先喚起他們的味覺

第2道~~百年金玉滿堂

芋頭、地瓜球油炸，外沾花生粉

算是改良式的炸湯圓

特別的還有那隻用錫箔紙捏出來的孔雀~~

第3道~~極品魚翅佛跳牆

這鍋湯有多極品咧

小雷吃到豬腳、芋頭、白菜、香菇、金針菇、排骨酥…

實在太多料了，剩下的料全沉到鍋底

第4道~~醬皇炒蝦球龍肉

看到蝦球沒看到龍肉

小雷在想，會不會蟹蟳棒就是龍肉

第5道~~蒜茸清蒸海大蝦

雖然是道小雷排斥的鮮蝦料理

但是蝦子底下的粿仔非常的Q彈有勁

尤其搭配清蒸鮮蝦留出的湯汁

味道十分鮮甜可口

第6道~~蒲鰻芋香蒸米糕

因為考量鰻魚有細刺

且或許賓客中有人不喜歡鰻魚的腥味

所以這道菜色有稍作更動，以紅蟳替換

不過，這一替換長輩又有意見了

長輩覺得要客人剝蟹殼有點不方便

就建議改為櫻花蝦代替

總鋪師認為櫻花蝦產地在東港，而且不見得新鮮

要我們還是多多考慮一下

第7道~~？？

小雷菜單上找不到

這道是類似油條包裹蝦仁

外頭裹米粉下去油炸的炸物

搭配生菜一起入口，就不會有油膩的感覺

第8道~~甘樹蔥油山泉斑

照片上應該看不出來

實際上這條石斑真的好大，又好肥

大家頻頻問總舖師

宴客當天的石斑也會這麼大嗎

總鋪師說~~對，就跟現在吃的一樣

哈哈，我們拭目以待吧！

據說，古老習俗中男方賓客只能吃到『魚』就必須先行離席

避免男方將女方家『吃透透』

所以，我們要求當天菜單的魚一定要放在後面

這樣小雷就可以多吃ㄧ些嚕~~

第9道~~？？

這道菜單也沒出現

可能是將原本的德國豬腳用豬肋排取代

注意看盤飾

優雅的小黃瓜與茄子交疊擺置，更顯出豬肋排的分量

第10道~~養生線蓮燉烏雞

雞湯內放了紅棗和枸杞

所以湯汁除了有雞骨高湯的鮮美

還有藥燉食材的清甜

第11道~~鮑魚蠔皇燴雙冬

這道小雷沒吃

因為抗拒青江菜作為擺盤料理

而且對於黏呼呼的料理

吸引不了小雷的口慾

第12道~~情牽濃意甜蜜蜜

共有兩種口味的蛋糕

大家都搶提拉米蘇，草莓慕斯的人氣略遜

不過在小雷挑剔的味蕾下發現

草莓慕斯比提拉米蘇來的好吃~~

◎小雷碎碎念