【食】苗栗三義。卓也小屋‧養生蔬食料理

2013-05-04

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一隻貓頭鷹,一座屬於山林的卓也小屋。

 

又到油桐花綻放的季節,不知不覺五月的腳步也靜靜到來

假日全家人到苗栗的卓也小屋用餐

之前訂位的時候,主人還特別叮嚀當天我們一定要提早出門

因為三義也是個賞桐景點,加上當地的道路不大

每逢桐花季,追桐的遊客由四面八方紛紛冒出

想避開塞車潮,建議還是早點出門

這樣玩起來也比較盡興!

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在三義,這座山城裡

隱藏著一座充滿古意的休閒農莊

不僅擁有大自然生態美景,還保留了傳統客家藍染文化

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走進卓也小屋,就像是走進桃花源

遠離都市塵囂,眼前只有高山林野和木座平房

宛若一個小型純樸村落,幽境脫俗

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沿著大石板道路,兩側是卓也小屋的主題區

一邊是藍染教室,一邊則是用餐區

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門柱上張張貼大紅色春聯

讓整個環境顯得格外喜氣熱鬧

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園區剛好有幾棵正盛開的油桐花

用餐兼賞桐,這個季節造訪卓也小屋還真不錯~

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猜想主人家大概也是愛草花之人

卓也小屋除了保留這座山頭的山林草木

隨處還可見到花花草草妝點這片山居草屋

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繼續順著蜿蜒的石磚曲徑往下走

來到一間間非常有特色的民宿區

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由於附近沒有高樓,也沒有光害影響

夜晚可以仰望星空,白天可以眺望山景

享受田野快意生活

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極具有特色的穀倉民宿

圓滾滾的外型,讓小雷想高唱農家樂

看了卓也小屋官網介紹民宿內部裝潢擺設

這裡的每間民宿房間都經過主人巧思規劃

真的會使人忍不住想停留腳步住上一晚!

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不怕人的小虎貓在園區裡優雅地走來走去

累了走進室內趴下休息,渴了就喝盆景裡的水

想必牠也很愛這片山莊美景吧!

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保留傳統工法的桐顏染工坊延續早期藍染文化

從藍草的摘植、採藍、打藍、建藍,一直到藍染

在這裡有說不完的藍染故事及豐富有趣的染布體驗

適合作為環境教育、親子同樂的好地方

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前陣子去日本旅遊

在下榻飯店看電視時,剛好轉到一個節目正在介紹藍染老師傅

年邁的老師傅從年輕就一直做藍染到現在

至今依然依循著傳統工法製作

甚至連最後一道清洗工作,也都還是在店鋪前的水溝裡清洗

(日本水可是超乾淨的啦~)

老師傅大部分商品多數是店家指訂製作的門簾

因為是客製化,成品不僅獨一無二,做工也相當耗時

現在老師傅的藍染手藝已經傳到他的孫子

不然失去這麼重要的文化,就等於失去藍染的精神與價值~

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這裡的每個藍色會因為植物的不同,呈現出不一樣的藍

而藍染並不侷限在藍色

雖然我們稱這樣的技法叫藍染

但事實上不管任何顏色,都可以利用植物的顏色被染出來喔!

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卓也小屋的手做小舖裡買的到許多漂亮的藍染作品

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最近小雷愛上了董事長

因為董事長平常都在遊山玩水,好快樂啊XDDD

董事長推出了雙月刊,小雷還在考慮要不要訂購得同時

正好前沒多久董事長也來到苗栗造訪卓也小屋

這裡有寄賣賣董事長遊台灣的雜誌,小雷順勢就把它買回家

店家說第三期的董事長遊台灣有介紹卓也小屋喔!

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藍染的衣服、圍巾都好美喔~

不能買回家只好通通拍下來(淚…)

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紅橙橙的東昇南瓜長的圓咚咚的

不知道和國外萬聖節的搞怪南瓜是不是同品種

離去時,我們也買了兩顆帶回家~

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手做小舖一隅

坐在窗邊靜靜喝咖啡、品茗感覺也很棒

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再往用餐區走,又是一片不同風景

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用餐區的中間是一湖碧綠池水

鵝群在船屋上休憩,不時還可見綠頭鴨在水面上撲水

眼前的難得閒情景致,走進卓也小屋便能感受的到

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用餐位置有戶外景觀區,還有室內用餐區

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卓也小屋供應新鮮養生蔬食套餐,採半自助式取用

除了養生藥膳鍋外,另外還提供七道精緻主菜

不過火鍋的湯料蔬菜放在室內用餐區

坐在戶外的客人就必須走進室內餐廳取菜

如果問小雷比較喜歡哪裡的位置,小雷一定會選擇室內座位

因為可以吹冷氣,也不用走來走去拿取食物XD

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同樣地,用餐區處處可見藍染桌巾、圍帳

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七道主餐會隨季節更替,沒有固定菜單

是主廚的創意料理~

第一道:田園沙拉

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第二道:客家漢堡(小雷的最愛)

經過油炸的艾草粄,外皮吃起來香香脆脆

上層的酥皮帶有多層次口感,與艾草粄非常融合

沒想到客家傳統點心,居然也能成為創意料理

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第三道:五穀紫米飯、香樁麵線

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第四道:杏仁豆腐、炸菇菇

杏仁豆腐滑嫩又富有彈性,但分量少了些

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第五道:珍珠蔬菜捲

以蔬菜調和的蛋餅皮,包裹葡萄乾等豐富餡料

餅皮嚐起來類似可麗餅的口感

可惜添加的美乃滋稍嫌過多,吃多了會覺得有點膩就是

個人覺得美乃滋如果能夠減量,應該會更好吃~

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連照片都看得出美乃滋從餅皮滿出來的樣子XD

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第六道:石蓮桂花蜜

消暑解熱的石蓮花是近年流行的健康生機食物

小雷曾吃過石蓮花沾梅粉

這回另個吃法是冰鎮後的石蓮花沾店家特製桂花蜜

非常消暑,很適合做為夏季涼點

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第七道:甜點~紫米紅豆湯

卓也小屋的甜點也不馬虎!

與紫米熬煮的濃稠紅豆湯,吃的到QQ地瓜圓、芋圓

讓剛吃完鹹食的味蕾,頓時取得平衡

也為這頓養生餐畫上完美句號~

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◎小雷碎碎念

卓也小屋就像人間仙境

不僅景觀優美,也讓身為都市人的我們有機會親近大自然

還有就是它的餐點不單單養生,同時兼具美味

這頓餐吃下來,小雷很擔心老雷會過量

因為餐點實在是太好吃啦!!

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【卓也小屋】 (可攜帶寵物)

地址:苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號

電話:037-879198

1 Comment

  • Reply zpon 2013-05-07 at 12:39:52

    這間我之前也看了好久
    版主回覆:(05/07/2013 01:26:48 PM)
    看就要行動啊~GOGOGO

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