超乎你的味覺享受,日本料理也可以吃的很精彩~
位於中原商圈的『坐著做』是最近網路人氣超夯的日本料理店
招牌就只是一盞燈籠,不是很明顯
就連在地人的我走在這條街無數回,也從不知道這裡有間無菜單的日本料理店
如果不是網路口碑相傳,相信一般人應該不容易發現
坐著做的店面小小的,隔壁是經營手機維修的工作室
感覺很像是分租套房的空間,樓上有房客進出
用餐方式採時段預約制的坐著做,一次只接受8位客人,每客價位NT.820
除周三、六、日中午有營業外,其餘每天有三個預約時段17:30、19:30、21:30
不過小雷這篇食記寫的有點晚
因為坐著做搬新家了,預計3月才會正式開幕
用餐時段和人數限制可能會跟之前不同,建議可以先打電話確認
坐著做提供多種日本清酒與燒酒,喜歡小酌的朋友不妨試試看
坐位空間很狹窄
大家相依偎地圍著老闆擠在一起
每個人的座位前都有一份小菜及一組餐具
老闆上菜有一定的速度,全程必須控制在2個鐘頭內結束
如果吃太慢,盤子內的餐點就會一陣混亂…
柚子酒 NT.150
老闆推薦的季節限定柚子酒清爽口感適合女性飲用
來坐著做吃日本料理
不僅享用到無菜單料理的美味,還可以欣賞老闆的刀功^_^
只是因為距離光臨坐著做已有段時間,所以很多海鮮食材都忘光光
首先上桌的是『炙燒北海道干貝握壽司』
老闆用火焰微微炙燒干貝表面,接著在刷上薄薄一層醬汁
搭配阿里山現磨山葵,不嗆辣帶有淡淡清香味兒
鮮甜干貝入口即化,好吃
接著是『比目魚生魚片佐紫蘇花與蘿蔔泥』
魚肉切成薄片,然後灑上紫蘇花,再擠點金桔汁
風味層次感挺鮮明的,加上擺盤相當精緻,我是一整個大心啊!
招待的『烤魚骨』很不錯吃喔!
黏著骨頭上的魚肉微微鹽味,愈吃愈有味道
呵呵,沒想到連魚骨也這麼好吃啊~~
『烤玉米筍』生生的口感,少了點甜味,不是我的菜啊!
下一貫生魚片握壽司,但我已經想不起來這是什麼魚???
分明的紋路,加上細滑透亮的粉紅色肉質
搭配柚子胡椒兩口下肚,哇哇哇~~魚肉甜美的不得了啊!
馬糞海膽搭配甜蝦握壽司,兩者都是相當鮮美高檔的食材
海膽、甜蝦一併入口,甜味不斷綻放,好好吃~
牡丹蝦也很甜喔!
同樣是以炙燒方式處理的『雪鯛握壽司』,搭配紫蘇鹽
魚肉口感鮮甜,油脂也很飽滿呢!
再來上桌的是『烤油帶魚』
油帶魚肉細緻軟嫩,表層炙燒約略3分熟
刷上醬汁,佐柚子胡椒更添風味
從後方廚房端出來充滿濃郁蛋香的『玉子燒』我也挺喜歡的
煎好的玉子燒帶有奶油香氣,而且軟嫩層次感十足!
這道生魚片我也忘記名稱了XDDD
雖然食材新鮮,老闆手藝也不錯
但吃了一堆生冷的食物,好像開始覺得有點生膩了
菜單的最後一貫『比目魚鰭邊肉握壽司』
豐腴的肉脂入口即化,搭配蘿蔔泥與青蔥提味,好吃~~
菜單之外的『黑鮪魚大腹肉』是要另外加點的
一貫NT.300,價格不是很便宜
快接近最後一道生魚片或握壽司的時候,老闆就會一一詢問
黑鮪魚大腹肉大家都知道這是很高檔的食材
唯一小缺點就是魚肉沒有完全退冰啊>”<
我跟老黃一人一半,一個人NT.150就去了,好奢侈….
如果還沒有飽,接下來的散壽司肯定令人大滿足
散壽司裡的料好多喔!!
以女生的食量吃到這道應該會覺得很飽
還有還有~再來一條『烤午仔魚』
味道完全忘記了,印象中這時候我的肚子已經好撐
整條魚就讓老黃慢慢解決掉
『鮮魚蛤蠣味噌湯』我也只喝了幾口就默默推到老黃面前
是誰說日本料理貴又吃不飽的呀>///<
當天甜點是『紫米紅豆麻糬』小雷也很愛
紫米與紅豆熬煮得相當濃稠,QQ的麻糬讓我的胃又開了,哈
用甜點來解膩真是不錯的方法!
用木盒收錢、找錢,這結帳方式也很有趣
雖然坐著做整體價格偏高,但還是很值得拜訪一試
◎小雷碎碎念
再次提醒,坐著做已經搬家囉!(3月11日重新開張)
想要嚐嚐當季新鮮魚貨,一定要預約及確認新地址
因為人氣小店隨時客滿,不想撲空就趕快撥電話吧~~
【店家資訊】
坐著做すし握壽司
地址:桃園縣中壢市中北路107號C室
電話:0989025064
營業時間:17:30~23:30 (三、六、日中午有營業)