將曼谷味道融入台灣人情，用100℃的熱忱料理出屬於沸騰的溫度。
從IG上搜尋到Classic × 沸騰的那刻起，這間店就一直放在我心裡，還記得上次約了媽媽一起來用餐，走到店家門口才看到臨時張貼的停水公告，一時之間又沒準備其他備案，後來只好改吃附近也非常知名的排隊美食樹太郎咖哩飯，不過我對Classic × 沸騰仍不放棄，所以再度約了媽媽前往，出發前我還不斷關注Classic × 沸騰的臉書，就怕又殺出什麼程咬金，終於這次順利吃到，開心耶！
以熱鬧程度來說，大同商圈或許不是中壢頗具人氣步行商圈，但在老中壢人的印象裡，大同商圈在過去可是整個中壢市最發展的商業中心，至今老街建築依然保存不錯，再加上近年政府重新整頓老街，將整個商圈改造為觀光徒步區，吸引不少文創產業及特色餐廳進駐。
Classic × 沸騰同樣是由老屋改建而成，就位在商圈徒步區路上，店內輕工業裝潢風格與老街紅磚砌造的穹拱相映成趣，透明大片落地窗上的金色Logo和典雅復古吊燈更襯托出店家華麗質感，充滿時尚設計感的Classic × 沸騰，是我對它的第一印象。
店內空間被玻璃門分隔為兩個部份，前半部是餐廳座位，後半部是文創空間與廚房工作區，再走到底則是洗手間和採光良好的小天井。整體內用座位擺設寬敞，桌與桌之間距離不擁擠，用餐起來頗舒適的，紅磚牆搭配乾燥花也倒有幾分懷舊文青風。
充滿設計風格的菜單，讓人對餐點多了幾許期待。沸騰提供的餐點大多是曼谷常見的街頭小吃，在裝盤與食物的配色上運用了一點小巧思，在挑逗客人味蕾的同時，也帶來一場精彩的視覺饗宴。
餐點皆為均一價200元，點餐方式可隨個人喜好搭配，先選醬汁，再選主餐，接著再決定想要搭配的主食，另外也可再加89元升級為套餐，多一杯飲料及一道附餐。
醬汁有7種風味，可視主食選擇喜愛的醬汁來料理，搭配的主餐有牛肉、豬肉、雞肉、海鮮等5種選擇，主食部分有媽媽麵、粿條、卡農金及泰國香米，這裡的粿條是泰式粿條，卡農金則是泰國人日常小吃，又稱為泰式米線，據說粿條和米線都不是泰國傳統菜系料理，而是華人移民所帶來的文化產物，殊不知最後是泰國人民將它發揚光大，長久下來發展為當地特色庶民小吃。
我和媽媽分別點了一份餐點、一份套餐，還有單點一份月亮蝦餅。
瑪莎曼咖哩 × 特等黑豚梅花肉 × 泰國香米 NT.200
相較紅咖哩與綠咖哩，這款瑪莎曼咖哩味道就顯得不太辣，且散發椰奶香與肉桂、花生香甜微辣特殊香氣，風味溫和濃郁，適合可以接受辣又不想吃太辣的朋友，是南洋料理世界排名第一美食，在泰國，許多超市都有賣瑪莎曼咖哩的調理包，很方便料理。
我最喜歡吃泰國香米了！吃起來口感獨特，還有淡淡茉莉、斑蘭葉天然植物香氣，搭配下飯的泰國菜，一不小心就會讓人默默扒上好幾碗飯。
泰式奶茶 × 金錢蝦餅 NT.89(套餐)
冰涼的泰式奶茶是最好的解辣聖品，尤其辣到受不了的時候，喝一口甜滋滋的冰奶茶嘴巴瞬間滅火，非常爽快！金錢蝦餅份量不多，大概是一塊斜切三小份，蝦餅的外皮裹著一層酥炸粉，吃了一塊覺得有些油膩。
打拋肉醬 × 去骨雞腿肉(乾) × 泰國香米 NT.200
沸騰的打拋肉醬除了豬絞肉還搭配主餐肉類一起料理，然後再以洋蔥、小番茄、玉米筍、四季豆等新鮮蔬菜切成丁塊烹煮，食材豐富、辣度不減，屬於濕潤口感的重口味泰式料理。
厚切月亮蝦餅 NT.160
這裡的月亮蝦餅大概就6吋大小，雖然叫厚切但實際厚度並不算厚，像是迷你版的月亮蝦餅，兩個人吃份量剛剛好！
◎小雷碎碎念
藏身在巷弄的沸騰，它的料理如同整間店給人的氛圍感受，富熱情又帶有異國時尚情調，且用餐環境舒適，餐點部分還可自由做搭配，所以每次來都可以品嚐不一樣的料理變化，是一間很特別的泰式小餐館，與大家分享！
【店家資訊】
地址：桃園市中壢區大同路56號
電話：03-4250107
營業時間：11:00~21:00，供餐時間：11:00~14:30、16:00~20:00假日全天供應(週二公休)
備註：店內低消每人200元/禁帶外食
◎最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主。