用味覺記憶，演繹當季食材幸福美味
2023母親節，我們來到位於龍潭中豐路上，近凌雲國中的「軟木塞義法小館」用餐，鄰近幾間還有在地相當老字號的「桃群客家活魚餐廳」，兩間餐廳有親戚關係，所以開車前來，車子可以停放在桃群餐廳停車場，如果停車場客滿，對面凌雲國中也有配合餐廳開放停車。
有著可愛店名的軟木塞，是一對從外地返鄉的姊弟所共同經營開設的餐廳，兩姊弟本身來自於餐飲家族，從小在自家餐廳薰陶下，有深厚的料理底子。餐廳主廚由弟弟擔任，只是從客家菜跳入義法料理，在純樸的龍潭客家小鎮，迸出少見的義法私廚料理，著實感受到年輕人用滿腔熱血，努力打造屬於自己的餐飲藍圖。
餐廳空間很簡約，陽光從兩側玻璃窗透進，採光十分明亮自然，餐廳還有一處隱藏在被綠意包圍的戶外花園座位，充滿法式浪漫氛圍，有機會再找個涼爽天氣來花園用餐。
母親節來聚餐的客人不少，我們的座位安排在二樓，這區的座位佈置就比較簡單樸素。
餐點以單點為主，另外也有雙人套餐選項，建議採單點分食的方式，這樣可以品嚐到許多菜色，也不會造成食物的浪費。
開胃菜的部分點了濃湯、麵包球、松露薯條。濃湯是南瓜口味，味道十分濃郁順口，喝完不會覺得甜膩，而松露薯條則是搭配奶油蒜頭及帕馬森起司，單就薯條，還以為是小孩在吃的街頭庶民小點，沒想到加上蒜頭、松露、起司等香料，彷彿就像是施了魔法，變得更有層次風味，就連大人都無法抵擋；另外，法式餐桌上，當然也少不了歐式麵包，外酥內軟的麵包球來自於中壢頗負盛名的安德尼斯烘焙坊，上桌前麵包球已切好四等份，方便客人取用，再搭佐法國奶油和鹽之花，不知不覺讓人默默吃去大半塊。
還點了幾道酒館菜和蔬菜，有海鮮煎蛋、碳烤章魚腳、白花椰菜、水波蛋波菜和主廚私房的油封蒜味大白蝦 ，店內的海鮮都是主廚視當季食材採買，然後再注入主廚的手藝，即便是一道簡單的海鮮煎蛋，或是白花椰菜，所運用的火侯、呈現的樣貌與搭配的香料，往往就能反映出主廚對味覺的敏銳度，以及是否熟悉食材的料理屬性。
主餐部分表現也很亮眼，分別點了花田囍彘戰斧豬、桂丁雞腿排、墨魚燉飯、討海人蝦膏海鮮燉飯，單看擺盤配色有紅有綠，就感覺非常可口，刺激饕客食慾。主廚會依季節時序、當下心境慢慢變換菜單，或許這次分享的品項已經不存在，看到的照片是當時餐桌上的美好，提供大家參考。
◎小雷碎碎念
時間過得太快，在寫這篇文章同時，也順便回憶今年母親節用餐地點，一時半刻還真想不起來，翻閱家族群組對話才恢復記憶；很慶幸自己能有這般堅持，認真紀錄生活點點滴滴，雖然不是即時更新，但總能從文章中看到日子的改變，話說，最近白頭髮又多了幾根，體重也有逐漸向上攀升跡象，似乎不用數日子，也能從身體變化感受歲月不饒人呢！
【店家資訊】
軟木塞義法小館
地址：桃園市龍潭區中豐路上林段295號
電話：03-4702885
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:30（周二公休）
備註：用餐時間以90分鐘為限、酒類開瓶費300元/支
◎最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主。
