東京上野 | 北海道拉麵ひむろ

2018-08-15

東京上野在地人推薦！來自北海道鐵鍋熱炒職人拉麵。

東京上野可說是拉麵店一級戰區，各家拉麵店聚集在具有濃濃下町風情的阿美橫町觀光區，雖然日本最知名的一蘭拉麵在上野車站附近也有一間，但既然來到上野就應該趁這機會嚐試其他幾間人氣拉麵店。

出發前老黃的老闆介紹這間位在離上野小路站步行約1分鐘的『北海道拉麵ひむろ』，與台灣遊客最愛逛的藥妝店在同一條街的街底，店門是木頭門框，不過上野阿美町的拉麵店實在是太多了，第一天晚上我們還找不到，是等到吃完珍珍軒，接著採購伴手禮的時候才發現，本來預計第二天要去銀座吃晚餐，不巧遇上電車傷亡事故，所以就折返回上野來吃這間拉麵店！

先在外面販賣機選擇拉麵口味、配料、飲料，販賣機有貼拉麵圖片，不用害怕看不懂日文，如果真看不懂，店裡也有通中文的店員會出來協助教學點餐，接著店員會視內用座位情形安排用餐座位，像我們有帶嬰兒推車，座位就被安排在角落邊，這樣也比較好放置手邊行李，另外店內餐椅是固定的，店家沒有提供嬰兒座椅唷！

這裡的拉麵很特別，日本師父會先將味噌或醬油用鐵鍋快炒過，再倒入拉麵湯碗裡，經過大火快炒過的湯頭喝起來格外濃厚夠味。

札幌味噌拉麵￥780、溫泉玉子￥100

拉麵上層灑上滿滿青蔥、豆芽，增添些許辛香風味，再點上一顆半熟溏心蛋，搭配海帶芽、筍乾及叉燒肉片，濃郁湯汁吸附於麵條，雖然味道鹹了點，但整體湯頭相當美味，是非常道地的日本風味拉麵。

肥森跟著我們一起吃香喝辣，我們不敢讓他喝太多拉麵湯，畢竟日本料理對小孩的口味來說還是偏鹹。

沾麵￥880、溫泉玉子￥100

近年日本越來越流行冷麵，許多拉麵店都相繼賣起沾麵料理。沾麵是日本麵食料理的一種，店家會把拉麵與沾醬分別盛裝上桌，吃的時候就夾起麵條沾著醬料食用，沖過冷水的拉麵吃起來特別Q彈有勁，再搭配海帶芽、筍乾、叉燒肉片、海苔片，完全就是乾版拉麵！另外沾醬裡還有豆皮、芝麻等配料，味道濃厚、入口滑順，濃郁滋味令我們念念不忘。