來自眷村家鄉好味道,口味道地的老字號川菜館。
口味獨特的成都川菜館位於凌雲街新建的大鵬國宅
據聞成都川菜原本在眷村經營,後來才又遷移到新的地址
川菜館開業至今近30年,老闆和小雷一樣是湖北人耶XD
當然不是湖北人都吃辣,也不是湖北人愛吃辣
之所以會做出這麼道地傳統的川味料理,主要是老闆少年時曾到成都學做川菜
目前餐廳已經傳承到第二代經營
由老闆的兒子繼續為大家帶來最傳統道地的川味功夫菜
店內因為太多人用餐,就不便拍餐廳環境讓大家瞧瞧,那就先上個菜單吧~
餐廳的菜色除了招牌四川眷村菜,也有供應一般台菜料理,滿足不吃辣的朋友
成都椒麻雞 NT.450(大)
這道椒麻雞在大陸四川稱為麻辣口水雞,和泰式料理的椒麻雞大大不相同
白斬雞泡在紅通通的麻辣醬汁裡,雞肉完全吸附醬汁
充滿辛香料的辣醬剛吃下去時辣度還能接受
但漸漸地辣味與麻勁一股腦湧上,那椒麻香氣更是久久不消散,十分夠勁
香酥脆皮鴨 NT.450
能夠將鴨皮炸得酥脆,鴨肉又能保持軟嫩,火候掌控的功夫非常重要
也難怪脆皮鴨堪稱成都川菜的招牌菜
而且這麼大隻鴨子只要450元,真是俗又大碗!!
鴨骨裡以青蔥香蒜填充,再加入多種新鮮香料入味
繁雜製作過程總要耗費好幾小時,想一嚐招牌烤鴨的美味建議事先預訂
鳳梨蝦球 NT.350(大)
乾扁四季豆 NT.240(大)
五更腸頭旺 NT.380(大)
大腸有點少,因為菜盤轉到我的面前時大腸全被夾光了>///<
然後配菜的四季豆剛好和乾扁四季豆重覆
送菜的阿姨很不好意思的說點菜的小姐沒盡責,沒幫我們注意菜有重覆
蒜泥白肉 NT.250(大)
大盤跟小盤的蒜泥白肉只差30元,當然要點大盤囉~
水煮牛肉 NT.420
水煮牛肉是川菜的非常經典的料理
牛肉是在黃豆芽、豆瓣、椒麻、紅油等多樣香料爆炒後的辣味湯所煮熟
湯頭有著濃郁麻辣香氣,上層浮著油亮亮的辣油(哈!有點恐怖)
雖然辣是辣,但喝起來我倒覺得沒有椒麻雞的辣還要來的嗆辣
搶鍋麵 NT.260
小時候老爸下廚煮搶鍋麵時,我總以為這湯麵的名字是他瞎取的
沒想到還真有這道料理,源自大陸北方麵食
搶鍋麵的功夫就在這湯鍋裡的料和麵要炒又要煮
要把握時間將蛋和菜快速翻炒,所以搶又有熗(大火快炒)的意思
酸菜白肉鍋 NT.700
選用與蒜泥白肉同樣的三層肉薄片,湯裡放入大量番茄、蒜苗、白菜
另外還加入豆皮、芋頭等配料,湯頭酸中帶有蔬果甘甜
相較水煮牛肉,這湯頭味道溫和許多
◎小雷碎碎念
吃完重口味的成都川菜滿肚子火辣辣,這時吞點甜食平衡一下剛好
索性就立馬飛奔到小墊子(小墊子是目前我個人排行榜名列前三名的甜點咖啡店^0^)
這回來小墊子又有新發現~~小墊子有新的菜單本了!!!
最早之前小墊子的菜單是描繪在空白A4紙上
後來又改成同樣是A4大小的牛皮紙張,再套上透明塑膠夾保護
現在的菜單質感很不錯哩~
小墊子的自製果醬
這次點了百香果生乳酪蛋糕,好吃喔!
不知道是太愛吃甜食,還是剛剛吃太鹹,不到10分鐘蛋糕快被我嗑完
為了保持一點淑女風度,我留了最後一口給老黃嚐,超貼心的耶,呵呵~
【店家資訊】
成都川菜館
地址:新竹市凌雲街36號1樓之5
電話:03-5235689
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/ChengDouChuanCaiGuan/timeline